Органічне виробництво: виготовлення, маркування, продаж

Нормативна база

• Закон України "Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції"
• Постанова Кабінету Міністрів України від 23 жовтня 2019 року № 970 "Про затвердження Порядку (детальних правил) органічного виробництва та обігу органічної продукції"
• Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 22 лютого 2019 року № 67 "Про затвердження державного логотипа для органічної продукції", зареєстрований в Міністерстві юстиції України від 14 березня 2019 року за № 261/33232

Загальна інформація

Статтею 1 Закону України «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції» закріплено визначення понять:

• органічна продукція - сільськогосподарська продукція, у тому числі харчові продукти та корми, отримані в результаті органічного виробництва;
• органічне виробництво - сертифікована діяльність, пов’язана з виробництвом сільськогосподарської продукції (у тому числі всі стадії технологічного процесу, а саме первинне виробництво (включаючи збирання), підготовка, обробка, змішування та пов’язані з цим процедури, наповнення, пакування, переробка, відновлення та інші зміни стану продукції), що провадиться із дотриманням вимог законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції.

Органічна продукція підлягає сертифікації (перевірка та встановлення відповідності виробництва та/або обігу продукції вимогам законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції) та відповідно наявність сертифікату вирізняє такий товар серед інших (документальне підтвердження відповідності органічного виробництва та/або обігу органічної продукції вимогам законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції, що видається органом сертифікації).
Такі товари підлягають обов’язковому маркуванню.

Маркування - інформація про органічну продукцію, у тому числі державний логотип для органічної продукції, нанесена на етикетку, упаковку, тару, контейнер, контретикетку, кольєретку, ярлик, пробку, листок-вкладиш або на інші елементи упаковки, що супроводжує таку продукцію або посилаться на неї відповідно до вимог законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції (ст. 1 Закону України «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції»).

Тобто, на етикетці органічної продукції має обов’язково бути розміщений спеціальний логотип (затверджений наказом Мінагрополітики від 22.02.2019 №67 «Про затвердження державного логотипа для органічної продукції»).

Державний логотип для органічної продукції (далі – державний логотип) складається з графічного зображення та напису, які поміщені у квадрат. Графічне зображення включає два круги однакового радіуса, що перетинаються, утворюючи зелену фігуру у вигляді листка. Ліва частина круга має жовтий колір, права – блакитний. Спільна зелена площина містить білі лінії, що імітують прожилки листка. Напис «ОРГАНІЧНИЙ ПРОДУКТ» або його англійський еквівалент «ORGANIC PRODUCT» розміщується під зображенням, виконаний великими зеленими літерами.

Дизайн та відтворення логотипа підпорядковані чітким вимогам до кольорів, пропорцій і шрифтів, які забезпечують його впізнаваність і стандартизацію. Квадрат, в якому розміщено графічний елемент та напис, має зелений контур, товщина якого пропорційна радіусу кругів. Для кольорового друку використовуються конкретні відтінки: жовтий (Pantone 102 C), зелений (Pantone 376 C), блакитний (Pantone 2995 C) і білий (100% Pantone Trans. White). У разі необхідності чорно-білого відтворення логотип також може бути відтворений з дотриманням пропорцій відтінків сірого.

Державний логотип може використовуватися на упаковці, етикетках, документах та інших елементах, що супроводжують органічну продукцію, за умови дотримання встановлених стандартів розмірів та пропорцій. Він є обов’язковим елементом маркування органічної продукції та гарантує її відповідність законодавчим вимогам щодо органічного виробництва.

Забороняється маркування державним логотипом для органічної продукції сільськогосподарської продукції, що була отримана не в результаті органічного виробництва або є продукцією перехідного періоду, а також використання під час маркування такої продукції будь-яких позначень та написів "органічний", "біодинамічний", "біологічний", "екологічний", "органік" та/або будь-яких однокореневих та/або похідних слів від цих слів з префіксами "біо-", "еко-" тощо будь-якими мовами.

Наявність зображення Державного логотипа підтверджує, що виробник органічної продукції пройшов спеціальну сертифікацію і має відповідні документи.

Порядок здійснення органічного виробництва

Суб’єкти ринку органічної продукції:

Оператор - юридична особа чи фізична особа - підприємець, яка займається виробництвом та/або обігом продукції відповідно до вимог законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції.

Орган сертифікації - підприємство, установа, організація чи їхній відокремлений підрозділ, що має право на проведення сертифікації органічного виробництва та/або обігу органічної продукції і внесений до Реєстру органів сертифікації.

Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів здійснює державний контроль (нагляд) у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції.

До галузей органічного виробництва належать:

- органічне рослинництво (у тому числі насінництво та розсадництво); - органічне тваринництво (у тому числі птахівництво, бджільництво); - органічне грибівництво (у тому числі вирощування органічних дріжджів); - органічна аквакультура; - виробництво органічних морських водоростей; - виробництво органічних харчових продуктів (у тому числі органічне виноробство); - виробництво органічних кормів; - заготівля органічних об’єктів рослинного світу.

Загальними вимогами до органічного виробництва є:

• відокремлення у часі або просторі виробництва та зберігання органічної продукції, у тому числі ведення обліку такої продукції, від виробництва та зберігання неорганічної продукції і продукції перехідного періоду;
• використання технологій, що відповідають вимогам законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції;
• використання переважно відновлюваних ресурсів та власних ресурсів, у тому числі продуктів переробки відходів та побічної продукції рослинного та тваринного походження, за умови що вони відповідають вимогам до органічного виробництва;
• використання технологій, що не завдають шкоди здоров’ю людей, рослинам, добробуту тварин, запобігають забрудненню навколишнього природного середовища або мінімізують його;
• використання харчових добавок, мікроелементів та добавок для технологічних цілей у гранично допустимих кількостях, визначених законодавством у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції;
• використання води як інгредієнта органічної продукції, що відповідає вимогам, встановленим законодавством до води питної;
• заборона змішування одних і тих самих органічних і неорганічних інгредієнтів в одному органічному продукті.

Особа, яка має намір перейти на органічне виробництво або здійснювати обіг органічної продукції, може обрати будь-який орган сертифікації та укласти з ним договір на проведення сертифікації.

Особа має право укладати договір на проведення сертифікації лише з одним органом сертифікації в межах відповідної галузі органічного виробництва та обігу органічної продукції. У разі сертифікації органічного виробництва за нормами та стандартами, визнаними в іноземних державах або міжнародних організаціях, особа має право додатково укласти договір з органом іноземної сертифікації.

Процес сертифікації розпочинається з дати підписання договору на проведення сертифікації між органом сертифікації і особою.

У процесі сертифікації за результатами перевірки та визначення відповідності усіх стадій виробництва та обігу органічної продукції вимогам законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції органом сертифікації ухвалюється вмотивоване рішення про видачу або відмову у видачі сертифіката.

На підставі рішення про видачу сертифіката органом сертифікації видається сертифікат.

Строк дії сертифіката становить 15 місяців з дати його видачі.

У сертифікаті обов’язково зазначаються:

• прізвище, ім’я та по батькові фізичної особи - підприємця/ найменування юридичної особи;
• код згідно з Єдиним державним реєстром юридичних осіб, фізичних осіб - підприємців та громадських формувань (для юридичних осіб) або реєстраційний номер облікової картки платника податків (для фізичних осіб);
• галузь (галузі) органічного виробництва та/або обігу органічної продукції;
• визначення статусу продукції (органічна/перехідного періоду) та її асортимент;
• дата видачі сертифіката, дата закінчення строку його дії;
• інформація про орган сертифікації, що видав сертифікат.

Маркування органічних продуктів.

Продукт дозволяється маркувати як органічний продукт, якщо він вироблений відповідно до вимог законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції і містить не менше ніж 95 відсотків органічних інгредієнтів сільськогосподарського походження (за вагою без урахування частки води та кухонної солі) та не більше 5 відсотків (за вагою) неорганічних інгредієнтів, внесених до Переліку речовин (інгредієнтів, компонентів), що дозволяється використовувати у процесі органічного виробництва та які дозволені до використання у гранично допустимих кількостях.

Органічне виробництво такого продукту підтверджується сертифікатом.

Під час маркування неорганічної продукції у переліку інгредієнтів продукту можуть зазначатися складники, отримані у результаті органічного виробництва, лише у разі якщо відсоток таких складників перевищує 2 відсотки. У такому разі у переліку інгредієнтів обов’язково зазначається відсоток складників (за вагою без урахування частки води та кухонної солі), отриманих у результаті органічного виробництва, до загальної кількості складників. При цьому інформація про такі складники має відображатися літерами такого самого кольору і розміру, що і решта інформації у переліку інгредієнтів.

Органічна продукція, що вводиться в обіг та реалізується, повинна маркуватися державним логотипом для органічної продукції.

Обов’язковим елементом маркування органічної продукції є кодовий номер, що розміщується під державним логотипом для органічної продукції та містить:

• акронім, що ідентифікує державу походження;
• напис "organic";
• реєстраційний код органу сертифікації, що здійснив сертифікацію органічного виробництва.

Під час маркування органічної продукції відповідно до законодавства у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції дозволяється додатково використовувати інші логотипи, запроваджені операторами, що здійснюють виробництво, реалізацію органічної продукції, чи їхніми об’єднаннями, якщо вони не заборонені законом.